Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 150 gr de pan con buena miga
- 1 diente de ajo
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
Para acompañar: 2 huevos y jamón serrano en taquitos.
Elaboración:
Cocer los huevos.
Trocear los tomates y triturarlos en el vaso de la batidora hasta que quede una pasta fina.
Añadir las migas de pan y volver a triturar junto con el ajo y la sal. Incorporar el aceite poco a poco mientras la batidora está en funcionamiento, para que emulsiones correctamente.
Servir fresquito acompañado de unos taquitos de jamón y huevo picado.