Ingredientes:
- 300 gr de jamón serrano "El Gorrilla"
- 50 gr de aceite de oliva
- 50 gr de cebolla
- 170 gr de harina
- 600 gr de leche
- Nuez moscada
- Pimienta
- Sal (cuidado que lleva jamón)
Para rebozarlas:
- 2 huevos
- Pan rallado
Elaboración:
Troceamos el jamón serrano a taquitos muy pequeños y reservamos.
Sofreímos la cebolla en una sartén con un chorro de aceite.
Añadimos la harina y la tostamos un poco.
Incorporamos la leche, nuez moscada, pimienta y sal ,si la necesita. Mezclamos todo en el vaso de la batidora.
Agregamos el jamón serrano y ligamos todo bien durante unos minutos hasta que se espese.
Dejamos reposar unos minutos y rectificamos el punto de sal.
Cuando la pasta de croquetas esté fría, les damos forma, las pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite de oliva.