Salmorejo

Ingredientes

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 150 gr de pan con buena miga
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal

Para acompañar: 2 huevos y jamón serrano en taquitos.

Elaboración

Cocer los huevos.

Trocear los tomates y triturarlos en el vaso de la batidora hasta que quede una pasta fina.

Añadir las migas de pan y volver a triturar junto con el ajo y la sal. Incorporar el aceite poco a poco mientras la batidora está en funcionamiento, para que emulsiones correctamente.

Servir fresquito acompañado de unos taquitos de jamón y huevo picado.