Características Generales

En jamones artesanos "EL Gorrilla" Seleccionamos los Jamones de gran tamaño con grasa, ya que esta tipología de Jamón, es la que más se adecua a este proceso de curación artesanal. El periodo medio de curación es de unos 15 meses, aprovechando la excepcional climatología ofrecida por la zona de sierra. El producto final es obtenido exclusivamente de sal y manteca de cerdo, combinado con la lenta curación en sus bodegas y la climatología de la zona. Esta mezcla de factores, obtiene el resultado de un Jamón con unas calidades inmejorables.

Jamón de Cebo Ibérico

  • Jamón de Cebo Ibérico

  • Jamón procedente de cerdos criados en cebaderos y alimentados a base de pienso natural de manera intensiva. Dentro de la categoría de jamones de cebo ibérico, también conocida como brida blanca, podemos distinguir tres clases diferentes dependiendo del porcentaje de pureza de raza ibérica que presentan.

    • Jamón de Cebo 100% Ibérico
    • Jamón de Cebo Ibérico (75% raza ibérica)
    • Jamón de Cebo Ibérico (50% raza ibérica)

    Jamones de raza ibérica certificados con su Brida Verde.

    Peso: 7,5 kg - 8,5 kg


Jamón de Cebo ibérico - Brida Blanca

  • Jamón procedente de cerdos criados en cebaderos y alimentados a base de pienso natural de manera intensiva. Dentro de la categoría de jamones de cebo ibérico, también conocida como brida blanca, podemos distinguir tres clases diferentes dependiendo del porcentaje de pureza de raza ibérica que presentan.

    • Jamón de Cebo 100% Ibérico
    • Jamón de Cebo Ibérico (75% raza ibérica)
    • Jamón de Cebo Ibérico (50% raza ibérica)

    Jamones de raza ibérica certificados con Brida Blanca

    Peso: 7,5 kg - 8,5 kg


Jamón Gran Reserva +24 meses

  • Jamón Gran Reserva +24 meses

    Jamón procedente de cerdo blanco alimentado a base de piensos naturales. El jamón Gran Reserva presenta un proceso de curación al estilo tradicional, con un período de curación superior a los dieciocho meses. Jamón Serrano de máxima calidad, sometido a un cauteloso proceso de elaboración que hace que su carne conserve todo su aroma y sabor al punto de sal.

    Son la excelencia en jamones serranos ya que han sido curados en secaderos naturales al estilo tradicional. Por tanto no se les ha acelerado el proceso de curación con secaderos artificiales. Además lo único que se le añade al jamón es sal y manteca de cerdo. Su sabor recuerda al jamón "de toda la vida".

    Peso: 7,5 kg - 8,5 kg