Lavar los champiñones sin tallo. Picar la cebolla y pochar en una sartén con un chorro de aceite.
Cuando esté transparente, incorporar los tallos de los champiñones troceados.
Marear un par de minutos y añadir unos taquitos de jamón.
Saltear un minuto y mezclar junto con la bechamel y trocitos de queso.
Salpimentar y ligar todo muy bien.
Colocar los champiñones en la bandeja del horno y rellenar.
Si sobra masa, cubrir los champiñones y espolvorear queso. - Hornear hasta que se derrita el queso.
